肉
土豆炖排骨
材料
排骨，土豆，豆瓣酱，酱油，料酒，姜末，大料，花椒
步骤
- 将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去待用，郫县豆瓣酱剁碎待用
- 土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉
- 锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用
- 炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄
- 放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油、料酒炒匀
- 加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂
- 加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即可
-
土豆炖牛肉
材料
牛肉（牛腩），土豆，洋葱，胡萝卜，葱姜，老抽，料酒，醋，糖，番茄沙司，黑胡椒，油 盐
步骤
- 牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净，
- 锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，
- 接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，
- 挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀，
- 放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右，
- 出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟，等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。
鱼香肉丝
材料
食材：肉、胡萝卜、青椒、黑木耳
步骤
- 使用盐、胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉腌制肉10min
- 白糖、香醋、料酒、酱油、（盐）、微量清水、淀粉兑成芡汁
- 下油炒肉至变色，再入胡萝卜，入豆瓣酱于一边炒出红油，下葱姜蒜末炒熟
- 下肉丝，最后倒入兑好的芡汁炒均匀出锅
饭
土豆焖饭
材料
米、土豆、蒜、料酒、豆瓣酱、老抽、生抽、糖、葱、香油。
步骤
- 土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干
- 炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色，关火（这个时候土豆还是生的，不用炒熟）
- 把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式
- 饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入葱花，焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。
蔬菜
金针菇日本豆腐
材料
日本豆腐，金针菇，大葱，蒜，盐，酱油，耗油。
步骤
- 日本豆腐横切成块，
- 锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇，
- 翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面，此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面，盖上盖焖几分钟（2分钟左右）
- 打开锅盖，倒入芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多。